下宿ビレッジ風のこだわりとして、なるべく地元の農家さんが収穫した採り立ての野菜を毎朝仕入れに行き、本当に新鮮でおいしいものを生徒さんに食べさせてあげたいという思いがあります。
「地元の顔が見える・生産者がわかる」野菜というのは安心ですし、野菜も新鮮なものはやはりおいしいです。
新鮮なものをていねいに下ごしらえし、彩や色合いも考慮の上ビタミンなどの栄養素が少しでも減らないように「手早く順序良く調理」していきます。
自分の思い通りの味や色合い、そして盛り付けができると…
格別に美味しい〜〜＾＾・・・ものが出来上がっているはず!!!
生徒さんに「ビレッジ食堂の真心」を味わってもらえたら幸いです。